總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編收集整理的工作總結書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

賓館吧臺工作總結篇一

不知不覺在這個賓館已經做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開賓館給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間里我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這里被發揮到了極致。 賓館為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為賓館的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。 我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。

賓館前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。賓館的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以的吸收經驗，迅速成長。

在這半年我主要做到以下工作：

一、加強業務培訓，提高自身素質

前廳部作為賓館的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個賓館的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們賓館的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二 加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率 前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來賓館推出了一系列的客房促銷方案，接待員在賓館優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取的入住率。

三、注重各部門之間的協調工作

賓館就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個賓館的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了賓館，不解決和處理好將對賓館帶來一定的負面影響。

四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意。 前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴賓館的種.種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個賓館的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。

賓館吧臺工作總結篇二

尊敬的董事長、全體同仁：

大家好！

20××年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重發展強品牌；抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進行闡述。

一個中心：以顧客為中心。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，這是每個經營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質，提高管理水平，提供舒適的環境，提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。

兩個重點：重管理樹形象、重發展強品牌。

重管理樹形象：科學決策，群策群力，一個企業要發展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的.總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制；規范了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業中形成標榜。

重發展強品牌：20××年，x酒店全年客房入住率達%，平均房價元/間，餐廳就餐率達%，日均收入萬元，在漳浦同行業中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進、服務質量的提高。作為漳浦第一家四酒店，我們有著得天獨厚的優勢，但也深知行業競爭的激烈，誰能穩住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發展，20××年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起x酒店品牌。

賓館吧臺工作總結篇三

時光任冉，日月如梭。又到了歲末年終之時。轉眼之間20xx又要過去了。屈指算來從xx年進入長江賓館，在小小的前臺居然已經有xx年了。如何把一份前臺工作做得客人滿意，領導放心是我工作以來一直追求的目標和重心。

長江賓館是石化總廠的接待站，來廠辦事的人首先來到廠里就是入住到賓館。讓來廠辦事的人在賓館里感覺到賓至如歸是我的責任。所以對每一位來廠的賓朋我都能做到讓他高興而來，滿意而歸。對他們關于廠情廠況的一些提問也是耐心細致的回答。

對于有些客人對客房價格進行討價還價，也是盡可能的做到爭取和留住，不讓他們走出去。雖然有些時候在價格上做出了一點讓步，但是還是很好的留下了客人。而不是不負責任的一言了之，住不住無所謂。這樣在我手上也是很大的提高了客房的入住率。

對于來賓館住宿的客人不但盡量留住他們入住，還在工作方便之時推銷賓館的餐飲，盡量的讓客人住在賓館，也能吃在賓館。更多的為賓館創造利潤。

對于賓館領導工作的安排也能夠顧全大局，任勞任怨。總之自己在這一年平淡的工作中是盡心盡力，格守職責，很好的完成了各項任務。

我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。想問大家一個問題：“你為公司的經營發展準備好了嗎？”

也許你會說：“我只是一個普通員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那都是領導的事！”

在這里我要大聲的說：“你錯了！在公司的經營發展過程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員，但是，你我愛崗敬業的實際行動即是公司發展前進的基石！公司酒店工作也是市場經濟的橋梁，關系著千萬飲食消費者的健康與快樂，連接萬人心！”

在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初“只知道”，“看到”到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！

由于各種原因，使我的工作中存有有不少問題：

2、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

五、明年的打算

榮譽只是對以前工作的肯定，是我努力做好本質工作的動力，下一步工作又是一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在下一步工作中，我會以優秀員工的條件嚴格要求自己，勤匯報、勤學習、勤總結，為酒店的發展貢獻自己的一份力量！

賓館吧臺工作總結篇四

今年上半年，所轄區內的盜竊案件較往年有了明顯的減少，主要歸功于以下幾點因素：

1、賓館領導對安全工作相當重視，出資兩萬余元為賓館改裝了閉錄監控系統，并花費四千多元為保安人員配備了新的對講機，完善了硬件設施，對犯罪分子起到了一定的威懾作用。

2、保安部在人員編制上也進行了調整，增加了保安員，保安人員由原來的十三人增加到現在的十五人，保證每個班次至少有兩個保安員在崗。對保安人員進行了崗位業務培訓，明確各崗位的崗位職責，加強了保安人員的工作責任心和責任感，對辦賓館內各樓層和周邊所轄區加大了巡查力度，嚴格了陌生人員進出賓館的盤查登記制度，確保讓犯罪分子無可乘之機。

3、積極配合和協助公安人員，發揮自身的硬件優勢，為偵破物業所轄區內發生的盜竊案件提供有利的線索，為公安部門能夠早日破案盡了自己應盡的義務。

消防部門對賓館的消防安全也極為重視，把賓館列為“消防安全重點單位”，定期對賓館的消防工作進行檢查指導。上半年消防部門對大廈進行了一次全方面的消防檢查，針對賓館內存在的問題和消防安全隱患提出了消防整改意見，并下發了整改意見書。

部門接到整改意見書后，針對意見書上所提出的如消防防火門未按要求長期處于關閉狀態、部分消防指示燈和安全出口指示燈不亮、有個別消防安全通道堆有雜物問題，組織部門相關人員進行了一次全面徹底的檢查、維修、清理，清理了消防安全通道上堆放的雜物,更換了一批閉門器和指示燈的燈管，按照消防整改意見書的要求進行了有效的整改，并在之后的消防安全整改復查中一次通過了復查，受到了消防部門的好評。

同時，部門以這次消防安全檢查為契機，吸取教訓經驗，定期組織人員對消防設施設備進行檢查、維修、保養，使消防設施設備長期處于良好狀態，保證關鍵時刻不卡殼，確保賓館人員生命和財產安全。

上半年，賓館內各種消防設備均處于良好的運行狀態之下。賓館內消防設備種類多，技術難度大，操作復雜，這就要求操作人員自身要有全面過硬的技術本領，對此，部門從人員招聘開始把關，嚴格挑選，要求應聘人員必須持有從業資格證書，對賓館內消防設備必須能夠熟練的進行操作。

同時，部門要求設備操作人員每天對賓館內消防設備至少進行不少于兩次的巡查，每周對所有設備進行一次檢查保養，對長期不使用的設備每周要試運行一次，發現問題及時解決，對解決不了的問題要及時向上級匯報，保證在最短的時間內讓設備恢復運行，確保所有設備設施時刻處于最佳的運行狀態。

上半年，部門對賓館人員的人身安全也非常重視，不斷的完善規章制度，強化制度的落實，是預防安全隱患，確保員工自身安全的重要因素之一。任何管理工作首先是人的工作，人的工作的核心是思想教育，安全工作更不能例外。做好員工的防范教育已成為安全工作的重要課題。防范教育搞好了員工的防范意識就能得到提高，就可以在日常安全防范工作中筑起一道牢固的屏障。所以我們始終把防范教育工作擺在安全工作的重要位置。

賓館吧臺工作總結篇五

我們將度過，我們充滿信心地迎來 200*年。過去的一年，是我黨十六屆六中全會勝利 召開、其會議精神 鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主 題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必 要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里 努力再創佳績。

一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績 酒店總經理班子根據中心的要求， 年初制定了全年工作計劃， 提出了指導各項工作開展的總 體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學 決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活 動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強 勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理 及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作 出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等 相關經營措施， 增加了營業收入。

酒店全年完成營收為 萬元， 比去年超額 萬元， 超幅為 %； 其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。全年客房 平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒 店的平均值。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、 能源費用、 物料消耗、 采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為 萬元， 經營利潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %。其中，人工成本為 萬元，能源費用為 萬 元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預定指標分別降低 了 %、 %、 %。

3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、 問候”等 20 字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及 崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年 5 月份由市旅游局每年一次 組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣 2 分，獲得優質服務較高分值，在本地區 同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、 餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周 到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防 盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經 理的關心指導下，店級領導 每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏， 嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安 全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀 酒店總經理班子率先垂范， 組織指導黨員干部及全體員工， 認真學習領會十六屆四中全會精 神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭 的浪潮中求生存， 使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。

主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、 小會反復強 調， 干部員工要有緊迫感， 應具上進心， 培養“精 氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人 的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店 級領導還通過組織對部門經理、 主管、 領班及員工的各項培訓交流， 啟發引導大家拓寬視野， 學 習進取， 團結協作。

在完成酒店經營指標、 管理目標和接待任務的過程中實現自身價值， 并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互 為補臺、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了， 則代之以主動關心參加、 檢查仔細認真等。

在一些大型活 動中， 在店級領導的榜樣作用下， 部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持 振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作 在今年抓“三標一體”6s 管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容 的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同 時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部 門全年主要抓了八大工作。

（一）以效益為目標，抓好銷售工作 1、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有 名，是同規模星級酒 店的 2 倍多。酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店 果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至 名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的 工作責任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如 期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調 整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上 門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠 道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣， 一是劃分渠道科學，二為分 解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四 可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。

3、房提獎勵。根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協議公司商務客人和上門散 客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些 成功經驗， 制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。

這一房提獎勵政策， 極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度， 使酒店上門散客收入由 上半年 萬元升至下半年 萬元，升幅約為 %。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視 塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、 房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過 100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前 廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減 少了客人等待結帳的 時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間， 及時解決了客人的各種疑難問題， 并對員工的微笑服務方面起到了檢查 督導作用。

加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并 簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發送等無發 生一起錯登 漏登現象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷， 為酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的 %提高到 %，最高日創收 為 元，最高日平均房價為 元；全年接待賓客 萬人次，接待外賓 萬人次。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、 提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第 一”和“讓客人完全滿意” 的宗旨， 從部門經理到主管、 領班， 直至前臺接待人員， 除了能做到禮貌待客、 熱情服務外， 還能化解矛盾， 妥善處理大大小小的客人投訴。

一年來， 銷售部共接待并處理賓客投訴約 起， 為酒店減少經濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經理班子的 要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無 市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等， 直接贏得了銷售 業績的顯著回升。下半年共創收 萬元，比上半年增額 萬元，增幅約為 %。

（二）以改革為動力，抓好餐飲工作 1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效 掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為 萬元/月，工資總額控 制為 萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或 未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。

這種績效掛鉤的做法， 一方面給餐廳廚房的管 理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面 的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚 房為多創效益而自覺主動地做 好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下， 員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行 禁止。

當然， 主要管理者若素質欠佳或管理不力， 也自然會產生一些逆反后果。但總體看來， 餐廳將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗 位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職 的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指 標提供了管理機制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門 經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推 出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客 的普遍認可。此外，對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵，對業務技術較差的廚師要求及時調換 等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人 批，計 多桌，約 人次。餐廳的服務接待工作 得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

（三）以客戶為重點，抓好物業工作 1、耐心售房。如物業部出租 3322 房，房主是做旅行社的，又處于剛創業階段，為減少資 本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是 他們看中了 3322 房，離臺口近 18 平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業部待了一 整天。后來，物業部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下 了比 3322 房大 20 平方米的 3346 房。在物業部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率 達到了 %，超過了去年同期水平。

2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發現有人私自動用公司 的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物 業部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協助解決。解決完了 還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業部就積 極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

（四）以質量為前提，抓好客房工作 1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定，客房部根據酒店要求，設立 了長包及散客班組的晨會制度， 對當日的工作進行布置， 對每個員工的儀表儀容不整進行規 范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例 會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行 布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內 容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。

2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛分管負責人外，將安全知識培訓開成系統在全年展 開，體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發事件的處理辦法到各項電器的檢查 要求等等，從點滴入手。明確各區域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負 責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對， 做到無疏漏。全年散客區共查出住客不符的房間 間，不符人員 人。客務部共查出不安全隱 患 起（客人未關門、關窗 起；不符合酒店電器使用規定 起）。

（五）以“六防”為內容，抓好安保工作。

1、制訂預案。在日常經營、每個重大節日、大型活動前，保衛工程部都積極制定安保方案 和應急預案共 份、及時簽訂安全協議書約 份。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安 全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。

2、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統 個報警點進行全面測試，對斷線 故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口 進行補裝和更換等。

（六）以降耗為核心，抓好維保工作 1、八字要求。根據北京市委市府關于節電節水的通知精神，酒店總經理辦公會專題研究決 定，在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全店干部員工提出節能降耗 8 字 要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。維修組的 7 名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作，經常為搶 修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數 合理安排， 如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、 整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購把關。采購部在工作中努力做到節約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努 力做到貨比三家， 堅持同等價格比質量， 同等質量比價格， 嚴把進貨質量關。

堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用 的支出。

（七）以精干為原則，抓好人事工作 1、合理定編。根據酒店總經理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初 名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協調，再減 10 名編制，并未影響 酒店及部門工作。

2、員工招聘。根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。由店級領導帶隊， 數次去密云、懷柔、天津等地，聯系職校，招聘錄用實習生 人次；登報 次、網上招聘 次， 共計招聘 人次。

（八）以“準則”為參照，抓好培訓工作 1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20 字內 容，由店級領導組織召集對部門經理、主管、領班及待客服務人 員的專題培訓，重點講解 管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓 余批，約 人次參加，通過 講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。上半年人事培訓部每周二、四下午 2 小時，定期組織前臺部門、崗位人員進 行“飯店情景英語”的培訓；下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考 核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。

3、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20 字” 準則內容和崗位業務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位 的培訓工作，做到“日日有主 題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早 班后利用業余時間進行培訓；主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培 訓。

培訓內容包括業務知識、 接待外賓、 推銷技巧、 案例分析、 應急問題處理等。

通過培訓， 員工的整體素質提高 了，英語水平提高了，業務水平提高了，客人的滿意度也提高了。一 年來，各部門共自行組織培訓 批，約 人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓，提高了員 工整體的思想素質、服務態度和業務接待能力。4、練兵考核。酒店會同客房、前廳、餐廳 等前臺部門崗位，在日常業務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業務實操考核，評出了客房 第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳；前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云；餐廳 第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅；廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉 彪。

酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題 一年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問 題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發現的。用四星級酒店 的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。

1、設施設備不盡完善。

2、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專業知識、外語水平和管理能力等綜 合素質高低不一、參差不齊；二表現在酒店尚未制訂一整套規范的系統的切實可行的“管理 模式”；三表現在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發生。

3、服務質量尚需有優化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都 難做到一個樣地優質服務。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整 潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應 變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備 維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績， 整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導 20xx年酒店及部 門各項工作的全面開展和具體實施。

賓館吧臺工作總結篇六

上半年，我們總對安全生產工作提出了更高的要求。賓館班子始終把安全生產工作擺在至為重要的位置，突出抓好布置、落實、檢查、等各項工作，逢會必講，警鐘長鳴。

安全生產組織機構、制度進步完善。為加強對安全生產工作的領導和協調，賓館成立了“安全生產領導小組”，由賓館總經理擔任小組長及賓館第一安全人，各部門經理擔任組員及本部門第一安全責任人；并成立了“消防小分隊”，由賓館工程部人員擔任專職隊員，各部門也都設立了專門的“安全員”。賓館自上而下逐步形成了一個職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產組織體系，確保了安全工作的正常開展。制定完善了“賓館安全”、“賓館消防制度”、“九龍山莊消防應急預案”、“山莊防火安全巡查、檢查制度”、“防火制度”、“庫房防火制度”、“客房部消毒制度”、“賓館服務安全知識”等相關安全管理制度。賓館從年初開始就制定了一系列的管理要求：1、各部門都要定期召開安全工作，展開法制教育，讓每位員工都到安全的重要性，并提高警惕，確保本部門不出任何問題。2、加強夜間值班經理的管理，嚴格巡查巡邏制度，嚴查各項安全隱患，各部門值班經理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。3、對關鍵部位，如：吧臺收銀處、、物資倉庫、配電房、泵房、電梯房等一定要加強安全管理，堅決杜絕失竊、人身傷害、設備運轉不良、失火等事件的發生。4、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登；發現違法犯罪分子、形跡可疑人員應當立即向賓館駐地；嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入賓館。5、賓館要加強安全檢查，投毒事件的發生。6、工保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間上要高度緊張，及時制止不安全因素的產生。

本著“誰主管、誰負責”的原則，我們根據《安全生產法》的有關規定，逐級建立了安全生產責任制，把安全生產的任務指標層層落實，明確了安全生產的崗位職責，并把安全工作的效果納入了績效考核，增強了全體員工的安全責任心。

嚴格貫徹執行總公司下發《安全生產百日專項》，按照總公司的具體要求，深入落實安全生產的、隱患排查、監督等各項，加強對物資出入保管、現金存放、電源電器使用等薄弱環節的管理。三、加強安全生產檢查力度，認真做好安全隱患治理整頓。

為了保證安全生產工作目標的實現，我們上半年重點加強了安全檢查與隱患治理工作。賓館安全生產領導小組對安全生產狀況每進行一次全面的檢查，在等重要節假日之前進行強化檢查；各部門根據自身安全工作的實際需要，每月進行一次自查。在定期檢查的基礎上，賓館還提高了隨機檢查的頻率。在檢查過程中，我們“實事求是、細致全面、不留死角、不走過場”的原則，針對薄弱環節和可能出現的問題，認真進行全面排查，重點檢查安全制度是否落實，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正。

通過檢查，我們及時發現了安全工作所存在的問題和不足，對檢查中發現的問題，我們高度重視，一抓到底。為加強安全隱患治理整頓工作，賓館投入專項資金，用于消防器材配備和更新換代、安全設施檢查保養維修、電器線改造以及相關教育，有效促進并鞏固了安全工作的成果。

安全生產工作是一項長效工作，除了領導重視、制度健全、措施到位等要素外，宣傳、培訓工作是又一項重要工作任務。賓館自上而下狠抓安全生產法律法規的貫徹，加強安全防范教育，6月16日，賓館還組織了一次消防安全演練。集團公司下發的各項安全生產規定及地方系統下發的各項安全生產通知，賓館都及時組織各部門員工學習培訓。通過一系列的學習培訓，全體員工的安全法律意識、防范意識和憂患意識得到明顯加強，安全操作技能進一步得到提高。

安全生產工作是一項只有開始沒有結束的工作，而且安全事故有其突然性、偶然性，但只要我們高度重視，認真全面落實安全生產責任制，就能避免偶然性向必然性的轉化。山莊始終牢記“隱患猛于明火，防范勝于救災”，只要我們把工作做踏實做仔細，我們有理由相信在20xx年的安全生產工作上我們一定能夠再畫上一個圓滿的句號！

賓館吧臺工作總結篇七

光陰似箭，歲月如歌，不知不覺在這個賓館已經做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開賓館給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間里我學到了好多，"客人永遠是對的"這句服務行業周知的經營格言，在這里被發揮到了極致。

賓館為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為賓館的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸："客人永遠不會錯，錯的只會是我們"，"只有真誠的服務，才會換來客人的微笑"。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。賓館前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。賓館的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。在這半年我主要做到以下工作：

一、加強業務培訓，提高自身素質

前廳部作為賓館的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個賓館的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們賓館的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來賓館推出了一系列的客房促銷方案，接待員在賓館優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員："只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來"的宗旨，爭取更多的入住率。

三、注重各部門之間的協調工作

賓館就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個賓館的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了賓館，不解決和處理好將對賓館帶來一定的負面影響。

四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤

保證客人及時結帳，令客人滿意。前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴賓館的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，"事不關已，高高掛起"最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個賓館的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利，不礪不斷"、"勤學后方知不足"。

只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧。